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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nLa cuisine tha\u00eflandaise est tr\u00e8s vari\u00e9e<\/h2>\n\n\n\nLes currys tha\u00eflandais<\/h3>\n\n\n\n
Les currys ressemblent plus \u00e0 ceux que l\u2019on fait en France et moins \u00e0 ceux que l\u2019on trouve en Inde. Entre les deux pays, les currys n\u2019ont pas du tout le m\u00eame go\u00fbt. En Tha\u00eflande, vous trouverez du curry vert, du curry rouge (qui ne pique pas n\u00e9cessairement), du curry jaune. Il y a aussi du Massamam, un plat de curry avec des pommes de terre et du poulet. C\u2019est succulent! Et il y a une saveur de curry dont on ne connait pas le nom. (Ouais je sais, \u00e7a vous avance!) Cette saveur, on ne la gout\u00e9e que dans le nord du Laos et \u00e0 Kanchanaburi. Ce go\u00fbt singulier vient de l'utilisation d'une feuille tr\u00e8s savoureuse (un peu comme quand on utilise du laurier dans les plats fran\u00e7ais) <\/p>\n\n\n\n
Les plats saut\u00e9s au wok<\/h3>\n\n\n\n
Le stir fried hot basil leaves est probablement l\u2019un des plats que je pr\u00e9f\u00e8re quand on est \u00e0 Chiang Mai. C\u2019est du poulet revenu avec quelques morceaux de poivrons, des feuilles de basilic d\u2019ici (qui n\u2019a sensiblement pas le m\u00eame go\u00fbt que celui qu'on trouve en France, en Tha\u00eflande, il a le go\u00fbt d'anis), de l\u2019ail et un peu de sauce. Tout \u00e7a accompagn\u00e9 de riz. Mais ce n\u2019est pas le seul plat pr\u00e9parer au wok. Il y a un choix de fou, certains compos\u00e9s uniquement de l\u00e9gumes. Je mange r\u00e9guli\u00e8rement du morning glory (du liseron d'eau) avec du tofu. Le morning glory peut \u00eatre seul avec du riz, il peut aussi \u00eatre accompagn\u00e9 de porc ou de poulet. (Perso, j'aime le tofu!) <\/p>\n\n\n\n
Les plats en sauce<\/h3>\n\n\n\n
En plus du curry, on trouve d'autres types de plats en sauces. J'aime beaucoup le bambou en sauce. (Ca me fait penser que \u00e7a fait longtemps que j'en n'ai pas mang\u00e9!) Il y a aussi des soupes de nouilles mais je n'aime pas vraiment \u00e7a. <\/p>\n\n\n\n
Les \"sp\u00e9cialit\u00e9s\" Tha\u00eflandaises<\/h4>\n\n\n\n
Je mets le mot \"sp\u00e9cialit\u00e9s\" entre guillemets parce que c'est tr\u00e8s r\u00e9ducteur et qu'en g\u00e9n\u00e9ral ce sont des plats que l'on trouve dans les restaurants pour les touristes. On a donc: <\/p>\n\n\n\n
- Le riz frit (fried rice) on le trouve partout ! (Et on n'aime pas sp\u00e9cialement \u00e7a!)<\/li>
- Le Phad Thai (le meilleur que j\u2019ai mang\u00e9 pour le moment, c\u2019\u00e9tait en Malaisie\u2026) est un plat \u00e0 base de nouilles de riz, d\u2019oeuf, de crevettes (pas tout le temps), assez relev\u00e9, du moins celui que j\u2019aime. <\/li>
- Le Khao Soi qui est une soupe dont je ne raffole pas, pour \u00eatre honn\u00eate. Le meilleur Khao Soi que j\u2019ai mang\u00e9, c\u2019\u00e9tait \u00e0 Luang Prabang. C\u2019est une soupe de nouille avec de la viande et des nouilles s\u00e9ch\u00e9es pos\u00e9es dessus. Ca donne un petit effet croquant. <\/li>
- Le Tom Yam est une sorte de soupe tr\u00e8s savoureuse, j\u2019aime beaucoup. En revanche, il ne faut as manger le Galanga dedans, c\u2019est juste imbouffable. C\u2019est un peu comme les morceaux de citronnelle\u2026<\/li>
- Le Somtam est une salade de papaye verte. <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nLa place de la viande en Tha\u00eflande<\/h2>\n\n\n\n
La cuisine tha\u00eflandaise n'est pas v\u00e9g\u00e9tarienne <\/h3>\n\n\n\n
En Inde et en Malaisie, il est tr\u00e8s facile de manger v\u00e9g\u00e9tarien voir v\u00e9g\u00e9talien. En Tha\u00eflande, manger v\u00e9g\u00e9 n'est pas impossible mais ce n'est pas le plus simple. Il y a une grande vari\u00e9t\u00e9 de poissons, souvent pass\u00e9s au barbecue et accompagn\u00e9s de pur\u00e9e de piment. Niveau viande: poulet, porc sont au rendez-vous. Il y a moins souvent de boeuf. Et il y a des plats qu'on appellera \"autant ne pas savoir ce que c'est\". Est-ce du chien? Est-ce de l'\u00e9cureuil? Est-ce autre chose? Aucune id\u00e9e!
Comme partout en Asie, la d\u00e9coupe de la viande n'est pas aussi pr\u00e9cise qu'en France. Si vous sortez des sentiers battus et que vous mangez r\u00e9ellement local, vous tomberez plus d'une fois sur un os. (Ce qui explique pourquoi je ne mange que tr\u00e8s peu de viande.) <\/p>\n\n\n\nCulture du grignotage <\/h3>\n\n\n\n
La premi\u00e8re fois qu'on est all\u00e9 en Tha\u00eflande, on a eu faim. On arrivait de Malaisie o\u00f9 l'on mangeait essentiellement indien et o\u00f9 il est impensable de sortir de table en ayant faim. En Tha\u00eflande, c'est diff\u00e9rent. Les portions sont plus petites. Et il y a une vraie culture du grignotage. Des petites choses \u00e0 manger \u00e0 toute heure. Dans l'absolu, on essaye de ne pas grignoter entre les repas. En revanche, je suis capable de me faire un repas qu'avec des snacks. On trouve souvent: <\/p>\n\n\n\n
- Des saucisses (avec ou sans piments, qui ressemblent \u00e0 du plastique ou non, plus ou moins grasses... Il y a en a des tas)<\/li>
- Des brochettes de coeur <\/li>
- Des brochettes de foie <\/li>
- Des brochettes de calamars <\/li>
- Du poulet frit <\/li>
- Des brochettes de poulet <\/li>
- Des brochettes de porc <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nOn ne mange pas qu'\u00e0 table<\/h2>\n\n\n\n
La street-food en Tha\u00eflande <\/h3>\n\n\n\n
La Tha\u00eflande est connue pour sa street-food. A Bangkok et \u00e0 Chiang Mai, \u00e7a nous est souvent arriv\u00e9 de manger dans la rue. A Kanchanaburi, c'est un peu diff\u00e9rent, on a un march\u00e9 local en dehors de la zone touristique \u00e0 5 minutes de la guesthouse. On y va tous les jours et on mange \u00e0 la guesthouse. Niveau streetfood, vous y trouverez un tas de choses: du porc, du poulet frit, des brochettes. Il y a aussi un tas de restaurants ambulants o\u00f9 vous aurez des plats un peu plus copieux. Mis \u00e0 part quand il pleut, c'est super agr\u00e9able de manger le soir de cette mani\u00e8re. Il fait moins chaud, on profite de l'ambiance de la ville.
A Chiang Mai, sur le march\u00e9 de nuit du dimanche soir, on a mang\u00e9 des brochettes de crocodiles et du scorpion. Le croco c'est super bon (quoiqu'un peu laxatif) et le scorpion ce n'est pas sensationnel. <\/p>\n\n\n\nLa western food en Tha\u00eflande <\/h3>\n\n\n\n
Au moment de la mise \u00e0 jour de l'article, on est \u00e0 presque 4 ans en Asie. Vous comprendrez bien facilement qu'une fois de temps en temps, on appr\u00e9cie de manger des plats plus classiques. Evidemment, les chaines de fast food sont pr\u00e9sentes partout ou presque. Et c'est \u00e0 Chiang Mai qu'on craque le plus. On va r\u00e9guli\u00e8rement manger un burger, un chili ou on va manger dans un sport bar. Pour le moment, la Tha\u00eflande est le seul pays o\u00f9 la nourriture occidentale est aussi facile \u00e0 trouver et le choix est vaste. M\u00eame si globalement on adore manger local, un steak ou une pizza de temps en temps, \u00e7a fait du bien! <\/p>\n\n\n\n
Le barbecue tha\u00ef<\/h3>\n\n\n\n
J'en avais parl\u00e9 dans mon article consacr\u00e9 \u00e0 la nourriture au Laos. Il est question du \"sine dat\". (Je ne suis pas certaine de l'orthographe). Et il y a la m\u00eame chose en Tha\u00eflande. C'est une sorte de dome en alu avec des rebords, pos\u00e9 sur des braises. On graisse le haut du dome et on y fait cuire des lamelles de viandes. On fait couler du bouillon pour faire cuire des nouilles de riz et des l\u00e9gumes. On a vu quelques restaus de ce type \u00e0 Chiang Mai mais on n'a jamais test\u00e9. On en mange de temps en temps \u00e0 Kanchanaburi, au bord de la rivi\u00e8re. C'est un spot id\u00e9al pour boire un coup, manger un bout et passer un bon moment \u00e0 chiller. <\/p>\n\n\n\n
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<\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\nCe qu'on mange en ce moment \u00e0 Kanchanaburi<\/h2>\n\n\n\n
En ce moment, nos repas sont assez simples. On va sur le march\u00e9 qui se trouve \u00e0 deux rues de la guesthouse. On est la plupart du temps les seuls blancs \u00e0 y faire nos achats.
Pour moi, au choix: des brochettes de poulet (avec une sauce qui ressemble \u00e0 de la barbecue piment\u00e9e), des oeufs durs avec de la sauce au piment, de la salade de saucisses et de calamars, des boulettes de saucisses (qui ont le go\u00fbt de chipolata et je crois qu'il y a du riz dedans), des saucisses knaki du 7\/Eleven, des saucisses au piment. Quand j'en trouve du morning glory ou des aubergines. En boisson, je prends un jus de citron pass\u00e9 au blender avec des gla\u00e7ons.
Pour Flo: curry de porc, curry de poulet avec des pommes de terre, du lap mu (on en mange aussi au Laos, c'est de la viande de porc hach\u00e9e et assaisonn\u00e9e), du somtam (salade de papaye), des oeufs durs, du poulets frit, de la salade de porc avec du piment, parfois de la salade de saucisse avec du piment. Quand il va chez les petites mamies qui tiennent un stand et qui nous kiffent, il mange parfois du ragout de boeuf ou du \"on ne pr\u00e9f\u00e8re pas savoir ce que c'est mais \u00e7a pourrait \u00eatre de l'\u00e9cureuil). <\/p>\n\n\n\nEnfin, derni\u00e8re chose \u00e0 propos de la nourriture en Tha\u00eflande (et plus g\u00e9n\u00e9ralement en Asie), c'est qu'il est assez fr\u00e9quent de donner de la nourriture, des fruits, des trucs \u00e0 grignoter aux gens. Du coup, r\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 la guesthouse, Roon la maiban nous file des mangues, des fruits qui ressemblent \u00e0 des litchis, des bananes, des fruits de la passion ou des petites choses \u00e0 grignoter comme des beignets ou des bananes fries. <\/p>\n\n\n\n
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\n\n\n\nRetrouvez d'autres articles \u00e0 propos de la Tha\u00eflande et notre quotidien nomade<\/h4>\n\n\n\n
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La d\u00e9couverte d’un pays passe par sa nourriture, du moins en partie. Et pour nous, la bouffe, on ne d\u00e9conne pas avec! J’ai d\u00e9j\u00e0 eu l’occasion de partager avec vous ce qu’on a pu manger en Malaisie et au Laos, c’est maintenant le tour de la Tha\u00eflande, un pays queLire la suite<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[2696,2309],"tags":[2457,3127,3128,9146,9856,2095,2322,3123,3122,3126,9855,9854,9853,3124,3125,2697,2317,3103,2806],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18803"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18803"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18803\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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