{"id":17114,"date":"2018-02-14T01:00:39","date_gmt":"2018-02-13T23:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/?p=17114"},"modified":"2018-02-23T14:12:44","modified_gmt":"2018-02-23T12:12:44","slug":"food-on-mange-quoi-au-laos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/2018\/02\/food-on-mange-quoi-au-laos\/","title":{"rendered":"FOOD – On mange quoi au Laos?"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques mois je vous avais parl\u00e9 de ce que nous avions mang\u00e9 quand nous \u00e9tions en Malaisie. Aujourd\u2019hui, on part au Laos. Un univers culinaire tr\u00e8s diff\u00e9rent de la Malaisie par exemple. Perso, je n\u2019ai pas accroch\u00e9 \u00e0 tout l\u00e0-bas. Flo en revanche a ador\u00e9 la bouffe Laotienne. (Bon en m\u00eame temps, sur sa main c\u2019est tatou\u00e9 \u00ab\u00a0Born to eat\u00a0\u00bb, \u00e7a en dit long, n\u2019est-ce pas?!) Bref, revenons \u00e0 nos moutons: La nourriture au Laos.
\n>>> D\u00e9couvrez l'article consacr\u00e9 aux sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires de Malaisie<\/span><\/a><\/p>\n

La nourriture Lao \/ Laotienne<\/h4>\n

Au Laos, le riz est essentiel dans la cuisine. Vous trouverez facilement du riz gluant mais aussi des nouilles faites \u00e0 partir de riz. La nourriture Lao ressemble un peu \u00e0 celle que l\u2019on trouve en Tha\u00eflande dans le sens o\u00f9 le piment et les herbes comme la citronnelle sont assez pr\u00e9sent. (Je la trouve quand m\u00eame un peu moins vari\u00e9e).
\nOn va commencer cette pr\u00e9sentation avec le Lap, qu\u2019on adore Flo et moi. C\u2019est de la viande ou du poisson hach\u00e9s et avec un m\u00e9lange d\u2019herbes. Le lap mu c\u2019est \u00e0 base de porc. Le lap kai c\u2019est \u00e0 bas de poulet. Ca se mange avec du riz gluant. C\u2019est une v\u00e9ritable explosion de saveurs.
\nAu Laos, il y a aussi les Pho. C\u2019est un bouillon avec des nouilles de riz et du porc et \/ ou du poulet. Flo aime beaucoup \u00e7a puisqu\u2019en un plat, il peut jouer avec diff\u00e9rentes saveurs. En effet, le feu est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec un tas de produits \u00e0 ajouter: du piment vert ou rouge, des pousses de soja, de la p\u00e2te de cacahu\u00e8tes, de la poudre de cacahu\u00e8tes\u2026 Le plat est classique mais il peut vraiment \u00eatre \u00ab boost\u00e9\u00a0\u00bb avec les \u00e0 c\u00f4t\u00e9s.<\/p>\n

\"lap<\/a>
Lap mu et riz gluant<\/figcaption><\/figure>\n

On trouve aussi des currys, pas les currys indiens, un peu comme en Tha\u00eflande. A Muang Noi, j\u2019ai gout\u00e9 un Sousi. C\u2019est une esp\u00e8ce de curry \/ soupe \u00e0 base de potiron et c\u2019est blanc. On n\u2019a pas compris la couleur mais c\u2019est d\u00e9licieux. Il y a des l\u00e9gumes et g\u00e9n\u00e9ralement vous pouvez choisir la viande qui compose le plat ou du tofu. (Il n\u2019y a qu\u2019en Asie que j\u2019en mange, rien \u00e0 voir avec le pseudo tofu qu\u2019on trouve en France). Les currys sont g\u00e9n\u00e9ralement l\u00e9gers, rien qui arrache la gorge.
\nPar ailleurs, la salade de papaye est d\u00e9licieuse (je n\u2019aime g\u00e9n\u00e9ralement pas la papaye mais en salade, \u00e7a passe cr\u00e8me) mais c\u2019est souvent piment\u00e9. On a aussi gout\u00e9 la saucisse de Luang Prabang, une saucisse piment\u00e9e et compos\u00e9e d\u2019herbes. C\u2019est savoureux et \u00e7a se mange en snack facilement. Si vous avez l\u2019occasion d\u2019aller au Laos, c\u2019est un peu comme en Tha\u00eflande, c\u2019est tr\u00e8s facile de manger des brochettes et des petites choses cuites en barbecue.
\nFlo a aussi mang\u00e9 des choses plus\u2026 moins rago\u00fbtantes \u00e0 mon sens. Mais il kiffe d\u00e9couvrir de nouvelles saveurs. Il a donc mang\u00e9 des pieds de poulets, des intestins de porc (et un peu tout l\u2019appareil digestif du porc) et des \u00ab\u00a0oeufs cuits-cuits\u00a0\u00bb. Cette derni\u00e8re sp\u00e9cialit\u00e9 c\u2019est vraiment tr\u00e8s particulier puisque c\u2019est un oeuf f\u00e9cond\u00e9, il y a donc le bec, les plumes et tout \u00e7a. (Si tu fais la grimace en lisant \u00e7a, je ne t\u2019en veux pas, ma tronche en voyant \u00e7a n\u2019\u00e9tait pas mieux).
\nOn n\u2019a pas eu la \u00ab\u00a0chance\u00a0\u00bb de gouter de la taupe, du rat ou du chien, mais ce sont des viandes qui sont cuisin\u00e9es au Laos - pas dans les restaurants sauf pour le chien dans quelques restaurants Viets. Perso, pour tout \u00e7a, je passe mon tour. Ca ne me dit rien! En revanche, Flo aurait aim\u00e9 tester!
\nOn a aussi mang\u00e9 un \u00ab\u00a0sine dats\u00a0\u00bb. C\u2019est super convivial. Le principe est simple, dans la table, il y a un trou au centre dans lequel on met des braises. Au dessus de ces braises, on pose une sorte de r\u00e9cipient sur lequel on fait cuire un tas de choses: porc, poulet, poissons, crevettes, l\u00e9gumes\u2026 Pour que \u00e7a n\u2019accroche pas, on enduit le r\u00e9cipient de graisse. Et la partie ext\u00e9rieure, on la remplie de bouillon. Nous comme bons pas habitu\u00e9s, on a fait cramer le r\u00e9cipient qui a \u00e9t\u00e9 chang\u00e9. Mais c\u2019est super savoureux. Et on choisit ce qu\u2019on mange sur un buffet, \u00e0 volont\u00e9.
\nSi vous pr\u00e9parez un voyage au Laos, il faut savoir que \u00ab\u00a0pet\u00a0\u00bb c\u2019est \u00e9pic\u00e9. Pet pet, c\u2019est donc tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9. On le sait gr\u00e2ce \u00e0 Flo qui mange aussi \u00e9pic\u00e9 que les laotiens et qui demande toujours des plats pet-pet.<\/p>\n

\"plat<\/a>
Sur la photo, vous pouvez voir un plateau traditionnel pour un bassi (une f\u00eate religieuse bouddhiste). On a eu la chance de faire deux bassis au Laos. Sur le plateau, il y n'y a que des sp\u00e9cialit\u00e9s du Laos. Au centre, le Pho. Il y a aussi de la saucisse de Luang Prabang dans l'assiette \u00e0 c\u00f4t\u00e9 et du riz gluant qu'on ne voit pas.<\/figcaption><\/figure>\n

Une dose de bouffe fran\u00e7aise qui fait du bien<\/h4>\n

Ce qui est vraiment sympa au Laos, c\u2019est qu\u2019au niveau culinaire, il y a l\u2019h\u00e9ritage fran\u00e7ais et je peux t\u2019assurer qu\u2019apr\u00e8s plus d\u2019un an en Asie, il y a des choses qui goutent vraiment tr\u00e8s bon: D\u2019abord la baguette, qu\u2019on trouve assez facilement et certaines sont vraiment d\u00e9licieuse. On a aussi trouv\u00e9 des petits pains au chocolat\u2026 Miam! Un go\u00fbt de la maison. La premi\u00e8re fois qu\u2019on est arriv\u00e9 au Laos, 3h apr\u00e8s notre arriv\u00e9e, Antoine partait en ville nous chercher une baguette et du saucisson. A 10 heures du mat\u2019, c\u2019est nickel, avec une petite bi\u00e8re.
\nSinon, dans les villes, comme Luang Prabang, c\u2019est facile de trouver des plats fran\u00e7ais, comme le steak frites. C\u2019est \u00e9videmment plus cher que les plats locaux, mais \u00e7a permet de se faire un retour aux sources. Nous, on a profit\u00e9 d\u2019avoir des cuisines \u00e0 disposition pour cuisiner. On s\u2019est fait plaisir avec les copains! Poulet r\u00f4ti, boeuf au carotte, poulet \u00e0 la bi\u00e8re, ragout de saucisses\u2026 Et comme on a fait les f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e l\u00e0-bas, on a mang\u00e9 plus que de raison. (Mais c\u2019\u00e9tait tellement bon!) On a aussi trouv\u00e9 du vrai beurre, du camembert, de la vraie moutarde et de la charcuterie. Pour le coup, y\u2019a pas de doutes, on est fran\u00e7ais.<\/p>\n

\"sanwich<\/a>
\nPour la petite anecdote, les pommes de terre, \u00e7a s\u2019appelle \u00ab\u00a0Man Falang\u00a0\u00bb. Falang voulant dire fran\u00e7ais, et c\u2019est un truc que les colons ont apport\u00e9 au Laos. (Merci \u00e0 Tony qui gr\u00e2ce \u00e0 son commentaire \u00e0 rectifier mon orthographe approximative du mac \u00e0 man... Merci)
\nFlo a aussi cuisin\u00e9 du welsh, sp\u00e9cialit\u00e9 de chez nous \u00e0 base de cheddar. Le fromage \u00e7a manque en Asie, donc on a fait le plein. Et comme il faisait froid, c\u2019\u00e9tait nickel. Dans certains restaurants, il est possible de trouver de la raclette par exemple. Mais ce n\u2019\u00e9tait pas du tout dans nos moyens.
\nEnfin, \u00e0 Luang Prabang, il vous sera difficile d\u2019esquiver les sandwichs. Pour un ou deux euros, vous pouvez manger un sandwich baguette compos\u00e9 selon vos envies: poulet, bacon, jambon, fromage, avocat (qui sont tr\u00e8s bons), l\u00e9gumes\u2026 Tout \u00e7a avec un shake de fruits frais, c\u2019est une tuerie. Flo est abonn\u00e9 au banana shake ou les shakes \u00e0 l\u2019ananas. Pour moi, c\u2019est forc\u00e9ment au citron. C\u2019est frais dans tous les sens du terme. C\u2019est d\u2019ailleurs au Laos qu\u2019on a gout\u00e9 pour la premi\u00e8re fois les fruits de la passion, rien \u00e0 voir avec ceux qu\u2019on a en France.<\/p>\n

\"salade<\/a>
\"Petite\" salade pr\u00e8s du march\u00e9 de nuit \u00e0 Luang Prabang<\/figcaption><\/figure>\n

Pour terminer cet article, je voulais revenir sur le \u00ab\u00a0caf\u00e9 Lao\u00a0\u00bb. En Malaisie par exemple on buvait beaucoup de Teh Tarik, un th\u00e9 avec du lait concentr\u00e9. Au Laos, c\u2019est le caf\u00e9 qui est \u00ab\u00a0la boisson\u00a0\u00bb. En revanche, c\u2019est tout bonnement imbuvable. Le caf\u00e9 est ignoble, fort. Tellement fort qu\u2019il colore les dents apr\u00e8s une gorg\u00e9e. Celui qu\u2019on avait pris un matin \u00e0 emporter a fini dans l\u2019herbe, c\u2019\u00e9tait juste impossible \u00e0 boire. (Et je bois habituellement du caf\u00e9 noir). Bref, pour les amateurs de bons caf\u00e9, c\u2019est pas \u00e9vident. (Il y a du bon caf\u00e9 organique fait au Laos, mais il n\u2019est pas donn\u00e9).
\nVoil\u00e0, voil\u00e0! J\u2019esp\u00e8re que cet article vous a int\u00e9ress\u00e9 et peut-\u00eatre que vous essayerez \u00e0 la maison de reproduire les sp\u00e9cialit\u00e9s du Laos, pour changer 😉<\/p>\n

\"boeuf<\/a>
Petit plat pr\u00e9par\u00e9 par Flo...<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a quelques mois je vous avais parl\u00e9 de ce que nous avions mang\u00e9 quand nous \u00e9tions en Malaisie. Aujourd\u2019hui, on part au Laos. Un univers culinaire tr\u00e8s diff\u00e9rent de la Malaisie par exemple. Perso, je n\u2019ai pas accroch\u00e9 \u00e0 tout l\u00e0-bas. Flo en revanche a ador\u00e9 la bouffeLire la suite<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[2732,5,2309],"tags":[2618,2682,950,2715,2322,2676,2803,2317,2804],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17114"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17114"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17114\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17118"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17114"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17114"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17114"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}