{"id":15823,"date":"2017-09-27T01:00:33","date_gmt":"2017-09-26T23:00:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/?p=15823"},"modified":"2017-09-14T06:33:24","modified_gmt":"2017-09-14T04:33:24","slug":"food-on-mange-quoi-en-malaisie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/2017\/09\/food-on-mange-quoi-en-malaisie\/","title":{"rendered":"Food: On mange quoi en Malaisie ?"},"content":{"rendered":"
Depuis que nous sommes en Asie, on prend beaucoup de plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir la nourriture locale. Bon, parfois, y\u2019a des rat\u00e9s et on cr\u00e8ve la dalle jusqu\u2019au lendemain. Mais c\u2019est assez rare. Globalement depuis que nous sommes partis, on se r\u00e9gale avec ces nouvelles saveurs. On avait un peu peur en arrivant en Malaisie mais encore une fois, nous n\u2019avons pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7us. La bouffe en Malaisie est \u00e0 l\u2019image du brassage des cultures et des malaisiens. Par rapport \u00e0 l\u2019Inde, il faut avouer qu\u2019on a toujours un peu la dalle. Les proportions sont toujours un peu trop petites \u00e0 notre go\u00fbt. Mais bon, en presque 3 mois, on a eu le temps de s\u2019y faire\u2026 (Et d\u2019acheter des saloperies \u00e0 bouffer en cas de petits creux!)<\/div>\n
\"nourriture<\/a><\/div>\n
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Mixage des cultures, grande richesse culinaire en Malaisie<\/h4>\n
La Malaisie est riche en culture. Il y a les malais, ceux qui \u00e9taient sur le territoire avant. Il y a les malaisiens d\u2019origine chinoise (environ 25% de la population) et les malaisiens d\u2019origine indienne (environ 10%). Et tout \u00e7a, \u00e7a se ressent dans la bouffe. Sans parler des influences occidentales. J\u2019avoue en arrivant \u00e0 KL, on \u00e9tait bien contents d\u2019aller au Burger King et de bouffer du boeuf et sans \u00e9pices! Il y a des Mac Do, des KFC et des Starbucks partout. (Je n\u2019exag\u00e8re pas, parfois il y a 4 Mac Do dans un m\u00eame p\u00e9rim\u00e8tre et 3 Starbucks). Mais revenons \u00e0 nos moutons!<\/div>\n
Dans les restaurants locaux, vous verrez souvent des buffets. Le principe est simple, vous prenez du riz et vous vous servez dans le buffet. Depuis l\u2019Inde, je mange tr\u00e8s peu de viande, donc je suis toujours un peu limit\u00e9e. Il n\u2019y a pas beaucoup de l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s. Souvent il y a du gabagge, du choux blanc je crois avec du curry. Il y a aussi parfois un l\u00e9gume dont je ne connais pas le nom qui est assez amer. C\u2019est sympa \u00e0 petite dose. Et il y a des occras, en Inde, ils appellent \u00e7a des Ladyfingers. J\u2019en raffole, en sauce ou juste \u00e0 la vapeur. Au niveau viande, il y a plus que du choix. Dans ce type de buffet, la plupart du temps, c\u2019est hallal. (A moins de tomber sur un buffet chinois, alors l\u00e0 tu peux oublier l\u2019hallal). Il y a toujours du poulet. Mais tu peux trouver du boeuf et du mouton. Ici, ils cuisinent toute la b\u00eate, Flo a donc test\u00e9 de l\u2019estomac de mouton par exemple. Ils cuisinent aussi les pieds de poulet, la cervelle\u2026 Bref, il y a de quoi gout\u00e9 un tas de choses. Souvent les plats locaux sont pr\u00e9par\u00e9s avec du masala, du curry, donc c\u2019est super bon.<\/div>\n
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\"street<\/a>
Brochette - Satay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
La bouffe chinoise est omnipr\u00e9sente en Malaisie. Ce n\u2019est pas trop notre kiffe pour toute te dire. On trouve \u00e7a cher, pas tr\u00e8s bon et en quantit\u00e9 absurde pour un repas. C\u2019est beaucoup de \u00ab\u00a0soupe\u00a0\u00bb \/ potage et de nouille. Ca nous est arriv\u00e9 quelques fois de bien mang\u00e9 chinois, mais on va pas chez le chinois tous les jours!<\/div>\n
Et puis, il y a la bouffe indienne\u2026 Uhmmm! Ca nous permet de faire la transition doucement avec l\u2019Inde. Ce qui est bien c\u2019est que ce n\u2019est pas tr\u00e8s cher. C\u2019est un peu plus copieux que les autres types de bouffe, mais on n\u2019est pas en Inde, donc on est moins bien servis la plupart du temps. L\u00e0, je peux manger v\u00e9g\u00e9tarien sans aucun probl\u00e8me!<\/div>\n
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\"malaisie<\/a>
Porc \u00e9pic\u00e9 chinois et riz blanc<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires en Malaisie<\/h4>\n
Il y a un tas de sp\u00e9cialit\u00e9s, on en a gout\u00e9 quelques unes. Ce que j\u2019ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, c\u2019est le Nyonya Laksa, c\u2019est comme un curry avec des nouilles, du tofu, une crevette, de l\u2019oeuf\u2026 C\u2019est assez \u00e9pic\u00e9 m\u00eame en demandant peu d\u2019\u00e9pices. Il y a aussi le Laksa tout simple, l\u00e0 aussi c\u2019est un bouillon avec des nouilles, des l\u00e9gumes et du thon \u00e9miett\u00e9. J\u2019ai moins aim\u00e9 celui que j\u2019ai gout\u00e9. (Les nouilles \u00e9taient des nouilles de riz: grosses, blanches et gluantes!)<\/div>\n
Le mee goreng, c\u2019est des nouilles fries. (mee c\u2019est nouilles et nasi c\u2019est riz). C\u2019est bon, \u00e9pic\u00e9 et avec plein d\u2019ingr\u00e9dients. Souvent on retrouve du chou chinois, de l\u2019oeuf et du tofu. En France, tu ne me fais pas mang\u00e9 du tofu pour un empire mais ici il est bon, \u00e7a change tout. (Tu oublies le tofu fran\u00e7ais qui goute le carton!)<\/div>\n
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\"malaisie<\/a>
Street food - cuisson des brochettes \/ satay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
Le nasi lemak, c\u2019est du riz cuit dans de la noix de coco; Le nasi kandar, du riz blanc servi avec du curry. Vous trouverez aussi du fried rice, du riz frit. C\u2019est un peu comme du riz cantonnais qu\u2019on fait en France. Perso, on aime pas trop \u00e7a. (M\u00eame en Inde, on n\u2019\u00e9tait pas fan).
\nOn a aussi gout\u00e9 des \"rotis\", pas comme le r\u00f4ti du dimanche, hein! Le roti ici c'est une galette en sal\u00e9 et en sucr\u00e9. Perso, j'ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le roti sussu (pas s\u00fbre que \u00e7a s'\u00e9crive comme \u00e7a) avec du lait concentr\u00e9! C'est super bon. On a aussi mang\u00e9 du murtabak. C'est un m\u00e9lange de viande ou de l\u00e9gumes dans une galette, \u00e7a fait comme un pav\u00e9. C'est bon mais tr\u00e8s copieux et un chou\u00efa gras. Oui, la bouffe ici est plus grasse qu'en Inde!<\/div>\n
Honn\u00eatement, on n\u2019a pas mang\u00e9 beaucoup de sp\u00e9cialit\u00e9s ou du moins, on n\u2019a pas cherch\u00e9 \u00e0 savoir si s\u2019en \u00e9tait ou pas. En tout cas, il est impossible de s\u2019ennuyer avec la bouffe de Malaisie! On a eu aussi la chance de manger des plats tout simples mais locaux quand on a travaill\u00e9 en workaway \u00e0 Melaka. Ce n\u2019\u00e9tait pas \u00e0 la carte deu restau, un m\u00e9lange de chinois et de malais, c\u2019\u00e9tait super bon! (Poissons \u00e9pic\u00e9s, l\u00e9gumes\u2026 Miam! J\u2019en salive rien qu\u2019\u00e0 y repenser!)<\/div>\n
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\"banana<\/a>
Meal indien - du riz, des l\u00e9gumes, du sambal (sauce dans le riz) et une papad (Un de mes plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Street food et food court, une autre mani\u00e8re de manger en Malaisie<\/h4>\n
Il faut savoir qu\u2019en Asie et dans les diff\u00e9rents pays que nous avons travers\u00e9s, on a pu voir que les gens sont tr\u00e8s friands des plats \u00e0 emporter. M\u00eame dans les restau\u2019 il est possible de prendre \u00e0 emporter. C\u2019est tr\u00e8s diff\u00e9rent de la France\u2026 Mais la Malaisie est connue pour sa street food. On a v\u00e9cu dans 3 villes diff\u00e9rentes, \u00e0 chaque fois, on a pris plaisir \u00e0 manger dans la rue. Je t\u2019en parlais justement dans un article \u00e0 propos de Kuala Lumpur. A Georgetown, il y a m\u00eame eu un weekend d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la street food. (On n\u2019a pas aim\u00e9, il y avait bien trop de monde, ce n\u2019\u00e9tait pas agr\u00e9able pour deux ronds.) Bref, ce sont des petits \u00e9tales qui proposent un ou plusieurs plats, mais pas une carte de tar\u00e9s. La plupart du temps, ils installent des tables \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du stand et tout le monde mange l\u00e0, dans la rue. C\u2019est anim\u00e9, \u00e7a sent g\u00e9n\u00e9ralement bon - mais pas tout le temps. Il y a un tas de choses \u00e0 go\u00fbter: mee goreng, nasi lemak, hamburger, sp\u00e9cialit\u00e9s chinoises, hotdog, brochettes cuites au barbecue, brochettes cuites dans un bouillon\u2026 La liste est longue, tr\u00e8s longue. A Georgetown c\u2019est une attraction \u00e0 touriste si vous restez dans le coeur de l\u2019ancienne ville. A Melaka, il y a un choix terrible lors du night market le weekend, la aussi c\u2019est un pi\u00e8ge \u00e0 touriste. A KL, c\u2019est touristique dans Chinatown et Bukit Bitang. Sinon, c\u2019est carr\u00e9ment possible de trouver des stands de street food moins touristiques au d\u00e9tour d\u2019une petite rue. Si le facteur \u00ab touriste\u00a0\u00bb est pris en compte, c\u2019est que \u00e7a joue sur les prix\u2026 Evidemment, bonjour le pi\u00e8ge \u00e0 con! (Surtout pour les brochettes!)<\/div>\n
C\u2019est la m\u00eame chose dans les food court. Les food court, ce sont des espaces assez grands avec un tas de stands de bouffe. Vous commandez, ils vous servent \u00e0 table. Vous pouvez manger chinois, indien, malais en m\u00eame temps. On a surtout test\u00e9 les food court \u00e0 Georgetown, il y en a partout. Le plus sympa qu\u2019on ait fait, c\u2019est un food court en dehors de Georgetown, le tout premier jour o\u00f9 on est arriv\u00e9. Ce n\u2019\u00e9tait pas pour les touristes, et, c\u2019\u00e9tait bien plus sympa.<\/div>\n
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\"asie<\/a>
C'est \u00e7a les occras, ou lady fingers en Inde. C'est trop bon!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n
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Les boissons en Malaisie<\/h4>\n
Oh comme j'ai pu servir des boissons quand on \u00e9tait \u00e0 Melaka! Ca m'a permis aussi de mieux comprendre les inqui\u00e9tudes et les go\u00fbts des touristes... Bah ouais, nous on n'est plus vraiment des touristes pour la bouffe et les boissons, on mange local depuis qu'on est en Asie.
\nFlo est addict au th\u00e9 depuis qu'on est all\u00e9 en Inde et en arrivant en Malaisie, on avait peur de ne pas en retrouv\u00e9. On a compl\u00e8tement laiss\u00e9 tomb\u00e9 le Chai, pas par choix par obligation. Mais on a trouv\u00e9 le teh-tarik: du th\u00e9 avec du lait concentr\u00e9. Non, ne fait pas la grimace, c'est tr\u00e8s bon en r\u00e9alit\u00e9 \ud83d\ude09 Ils font la m\u00eame chose avec le caf\u00e9. J'ai gout\u00e9 et le go\u00fbt est plus surprenant et bien plus sucr\u00e9.
\nPour les boissons froides, je bois local aussi. Et je n'ai AUCUNE crainte. On a vite compris qu'il n'y avait pas de raisons d'avoir peur de la tourista avec les boissons froides ici. C'est tout con, mais toutes les boissons sont pr\u00e9par\u00e9es avec de l'eau chaude et refroidies avec des gla\u00e7ons qu'ils se font livrer. M\u00eame dans les petits bouibouis, \u00e7a se passe comme \u00e7a. Perso, je bois du Limo Ais. Prononce le vite, \u00e7a donne Lemon Ice. Bref, c'est du jus de citron vert d'ici (petit citron rempli de jus) avec de l'eau, parfois du sucre et des gla\u00e7ons. 3 mois de Limo Ais et je n'ai pas \u00e9t\u00e9 malade...
\nVous trouverez aussi facilement de la bi\u00e8re dans les caf\u00e9s. On ne trouve pas qu'elle soit bon march\u00e9. Globalement l'alcool est au m\u00eame prix en Malaisie qu'en France (sauf \u00e0 Paris, l\u00e0, c'est ind\u00e9cent le prix de l'alcool). Donc selon le standing du bar ou du restau o\u00f9 vous allez, le prix est plus ou moins \u00e9lev\u00e9. A Georgetown, on est all\u00e9 dans un bar local, autrement dit des tables pos\u00e9es \u00e0 m\u00eame la route devant le liquor shop) et d'un coup c'est vachement moins cher! (Compter 10 MYR pour 3 canettes de bi\u00e8res import\u00e9es en local \/ 17 MYR pour une Tiger grand format dans les bars \u00e0 touristes...)<\/div>\n
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\"malaisie<\/a>
Poulet au Masala - l'assiette n'est pas petite, c'est la cuisse de poulet qui est \u00e9norme!<\/figcaption><\/figure>\n
\"malaisie<\/a>
Poissons et fruits de mer en street food<\/figcaption><\/figure>\n
\"malaisie<\/a>
Street food - cuisson de poulet (en g\u00e9n\u00e9ral c'est atrocement cher pour la quantit\u00e9 dans l'assiette!)<\/figcaption><\/figure>\n

\"street<\/a><\/p>\n

\"nyonya<\/a>
Nyonya Laksa dont je parle plus haut: curry de nouilles \u00e9pic\u00e9 (mais super bon!)<\/figcaption><\/figure>\n
\"vie<\/a>
Riz blanc (parfois du riz \u00e0 la tomate) + sauce + Gabagge (l\u00e9gumes jaunes) + oeufs durs<\/figcaption><\/figure>\n
\"vie<\/a>
Bouillon v\u00e9g\u00e9tarien chinois avec des nouilles vertes<\/figcaption><\/figure>\n

\"street<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis que nous sommes en Asie, on prend beaucoup de plaisir \u00e0 d\u00e9couvrir la nourriture locale. Bon, parfois, y\u2019a des rat\u00e9s et on cr\u00e8ve la dalle jusqu\u2019au lendemain. Mais c\u2019est assez rare. Globalement depuis que nous sommes partis, on se r\u00e9gale avec ces nouvelles saveurs. On avait un peu peurLire la suite<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15841,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[2613,2309],"tags":[2618,2682,2614,2681,2322,2680,2676,2677,2678,2679,2317],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15823"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15823"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15823\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15841"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15823"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15823"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cocondedecoration.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15823"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}